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La ferme s’étend sur 102 hectares (dont 12 ha de zone boisée) comprenant une grande étable, la chèvrerie, le centre d’interprétation de la vache laitière et l’Économusée du Beurre. Jean-Noël Groleau, responsable de la ferme laitière travail en étroite collaboration avec deux employés permanents et son fils Sylvain qui s’occupe principalement de la chèvrerie. • 60 ha sont destinés aux cultures afin de subvenir en toute autonomie aux besoins alimentaires de nos animaux. Selon nos rotations de culture, nous y produisons des graines de maïs, sorgho, orge, pois et blé. Le reste est destiné à la production de foin. Évidemment, comme nous sommes certifiés biologique, la fertilisation des sols se fait en présence d’engrais vert et aucuns produit chimique n’est apporté. • 34 ha est laissé libre une grande partie de l’année pour le pâturage de nos troupeaux qui sont mis au grand air de Mars à Novembre. - Les vaches : Le troupeau est composé de 45 vaches laitière Holstein et de 20 Canadienne toutes de races pures enregistrées et inséminées selon la race, nous avons aussi une Jersey et deux Ayrshire qui produisent en moyenne 32 litres à 35 litres de lait par jour. Le troupeau est mit à l’herbe fraîche une bonne partie de l’année et est rentré à l’étable durant l’hiver. - Les chèvres : Le troupeau est composé de 190 chèvres de race Alpine, Shaneen, Togembourg et Lamancha qui produisent en moyenne 4 à 6 litres de lait par jour. Comme nos animaux représentent le cœur de notre production fromagère, ils sont aux petits soins chaque jours et nous veillons à qu’ils ne manquent de rien alors venez nous visiter au centre d’interprétation de la vache laitière pour en apprendre davantage sur eux… On vous attend avec impatience! |
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